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    10月29日奇才vs魔术: [美食情报] 这10种饺子包法,普通人会两种,大师会5种,你会几种?

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    楼主
    发表于 2016-8-29 16:00:46 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    除夕夜,伴着零点的炮竹声,各家的饺子也要下锅了。对于有些家庭来说,除夕夜一家人在一块包饺子、唠家常是最具年味的厨房活动。但是你知道这传统的带馅主食有10种花样包法吗?
    我们搜集了各种花式饺子,并贴心地用图例详细讲解,看过后你会发现它们真的简单易学。而且每一种包法都有形象好听的名字,鸳鸯饺、飞鸟饺、牡丹饺.......我们每年都包传统的饺子,所以今年发现了饺子的新大陆真是让人摩拳擦掌,忍不住现在就操练起来呀!
    -- 十种饺子的做法 --
    --用料--
    面粉 500g
    水 200g
    盐 半勺
    馅料 适量
    --做法--
    【擀皮、调馅】
    面粉加半勺盐搅拌均匀,再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点,醒半个小时再用。

    将面团揉搓成圆形的长条,切成均匀的小剂子;将小剂子擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。

    【第一种:铜钱饺子】
    分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。

    右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

    【第二种:葵花饺子】
    在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。

    【第三种:波浪饺子】
    取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成成半圆形。从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。

    【第四种:飞鸟饺子】
    波浪饺子对折,饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

    【第五种:冠顶饺子】
    将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

    【第六种:三角饺子】
    饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

    【第七种:四角饺子】
    饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

    【第八种:二孔饺子】
    四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

    【第九种:四喜饺子】
    饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

    【第十种:四喜蒸饺】
    四喜蒸饺的简易做法:放馅,捏成四角形状。再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可。

    将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内,开水上锅蒸15分钟。

    --小贴士--
    如果面粉是高筋粉,和面的时候就可以不加盐。
    沙发
    发表于 2018-11-30 12:05:03 | 只看该作者
    长见识长见识了
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